经与市总工会协调，10月19日至11月10日期间，北京工业大学利用4个周末共8天时间，在学校天天餐厅开办“首都职工教育培训示范点特色教育培训项目餐饮与商业服务培训班”，邀请专业烹饪教师、校外名厨从理论和实践两个层面，对学校食堂50余名厨师进行培训提升，有效提高校内厨师专业技能和综合素质。

淮扬菜培训环节。培训师以精细入微的刀工、独特的火候把控、丰富的酱汁调制经验，将淮扬菜的精髓充分展现出来，每个烹饪步骤都严格遵循传统工序进行。面点培训环节。培训师逐个示范了面胚调制的各个环节，详细讲解了擀制和折叠面皮窍门，传授了让面点成品层次分明、口感细腻的经验技巧。西餐培训环节。参训厨师系统学习了西餐菜品分类、常用食材特点、实际烹饪操作等基础知识，并实操了牛排选料煎制、沙拉食材搭配和酱汁调配、西点用料比例等关键环节。

培训过程中，参训厨师认真聆听、仔细观摩、积极实践、相互交流，高质量学习了培训课程，完成了培训任务，为更好地服务师生、改善餐饮供应夯实了基础。